Abdijproducten

Wat is een abdij zonder bier, brood en kaas? Om een eeuwenoude traditie in ere te houden, lanceerde de Abdij van Vlierbeek dan ook haar eigen abdijproducten.

Abdijbier

Warm, krachtig, met een fluwelen lange afdronk… een erkend goudblond abdijbier met een hemels karakter. Zo kennen we intussen onze ‘Vlierbeek 1125 Grand Cru’, een naam die trouwens verwijst naar de ontstaansgeschiedenis van onze benedictijnenabdij. Met de lancering van dit 8,5 graden sterke abdijbier werd in 2018 de brouwtraditie van onze abdij in ere hersteld. Sindsdien werden al duizenden 33 cl flesjes van dit vloeibare goud gebotteld en gesmaakt. Aan de lancering is heel wat wetenschappelijk onderzoek voorafgegaan. Het Centrum voor Microbiologie van de KU Leuven heeft bijvoorbeeld een exclusieve gist ter beschikking gesteld. Brouwerij Broeder Jacob zorgt voor de productie en commercialisering.

Het Vlierbeekse abdijbier is in meerdere handelszaken, tevens online, te verkrijgen. Uiteraard kan je het bier ook in taverne ‘In den Rozenkrans’ op onze abdijsite smaken. Neem je graag nog enkele flesjes van ons abdijbier mee naar huis of wil je iemand een verrukkelijk cadeau schenken? Dan is een geschenkpakket van vier flesjes van onze ‘Vlierbeek 1125 Grand Cru’, inclusief een bijpassend glas, zeker een aanrader! Je kan dit geschenkpakket in taverne ‘In den Rozenkrans’ kopen. De opbrengst gaat naar de verdere restauratie van onze abdijsite.

De Vlierbeek Grand Cru is sinds 2021 bovendien verkrijgbaar in flessen van 75 cl, weliswaar in beperkte oplage. Net als de variant in kleine flesjes is ook dit goudblond abdijbier in grote fles een warm en krachtig bier. De lichte fruittoetsen van banaan en mango en een milde kruidigheid en hoppigheid - versterkt door drie Belgische hopsoorten - geven het bovendien een hemels karakter. Doordat de 75 cl fles een hergistingstijd heeft gehad van ongeveer twintig dagen toont deze Vlierbeek Grand Cru meer body en volheid dan de variant in flesjes van 33 cl.

Dat onze Vlierbeek Grand Cru ook ver buiten Vlierbeek gesmaakt wordt, werd in 2024 overtuigend bewezen! Op de prestigieuze Brussels Beer Challenge, een internationale bierwedstrijd waar bieren van over de hele wereld beoordeeld worden, wist Brouwerij Broeder Jacob met ons abdijbier de gouden medaille te veroveren in de categorie abdij- en trappistbieren.

Om het feestjaar Vlierbeek900 te vieren, pakte Broeder Jacob in 2025 uit met een aantal Limited Editions van ons huismerk Vlierbeek Grand Cru. Zo werden 900 genummerde 1,5-liter-flessen gebotteld en 90 genummerde 9-liter-flessen. Verder werd een exclusieve Eau de Bière gecreëerd, een bierdistillaat van de Vlierbeek Grand Cru.

Sinds 2021 brouwt Brouwerij Broeder Jacob tijdens de wintermaanden ook een donker winterbier met toetsen van chocola en karamel en met een lange romige afdronk. Deze 'Vlierbeek Winter Grand Cru' is een echt genietersbier, dat dan ook perfect past bij wildgerechten, romige kazen en chocoladedesserten. Je kan dit bier op vat consumeren in de cafés die zich 'Suisse van Vlierbeek' mogen noemen. Ook in taverne ‘In den Rozenkrans’ op onze abdijsite ontbreekt het uiteraard niet op de kaart.

Broeder Jacob lanceerde in de zomer van 2025 de Vlierbeek Rubio op vat, een echt fruitbier van rode bessen, kersen en frambozen. Dit volmondige rode bier van 5,5 graden is uiterst verfrissend, heeft een elegante zuurzoete fruittoets en een lichte bitterheid (Magnum hop). Vanaf het voorjaar van 2026 zal dit fruitbier ook in 33 cl flesjes verkrijgbaar zijn.

Abdijbrood en -kaas

Meer en meer kwam er ook de vraag naar een abdijbrood en een abdijkaas, maar hoe pak je dat aan? Dat de monniken in hun abdij eeuwenlang brood en kaas hebben gemaakt staat buiten kijf, maar helaas werd in één van de ovens waar eerder brood werd gebakken ook het archief van de abdij verbrand, dus recepten hebben we helaas niet gevonden. En met een fake-recept wilden we ook niet komen.

En dan moet je op zoek naar een abdijbrood en een abdijkaas die de naam waardig zijn en vooral zó lekker dat het succes van het abdijbier herhaald wordt. De zoektocht leidde ons naar plaatselijke initiatieven, maar geen één kon ons garanderen dat ons brood en onze kaas dagelijks in de rekken zou liggen van de supermarkt. We zijn dan ook uitgekomen bij grotere bedrijven, die ons niet alleen topproducten konden leveren, maar dat bovendien konden aan een betaalbare prijs voor de consument en bereid waren om een deel van de opbrengst af te staan aan de abdij. Diverse proefpanels in ‘In den Rozenkrans’ deden de rest en zo kwamen we uit bij twee topproducten.

Het Vlierbeek abdijbrood is een rond en gezond meergranenbrood van 600 gram. Het bevat tarwe, rogge, havervlokken, gierst, maïsgries, gerstevlokken, sesamzaad en soja. Het wordt in de supermarkt verkocht in een speciaal ontworpen broodzak. Het brood wordt geproduceerd bij Crelem Bakeries in Genk.

De Vlierbeek abdijkaas is een halfharde kaas met een krachtige nasmaak, 6 maanden gerijpt en geproduceerd bij Treur Kaas in het Nederlandse Woerden. Dat vraagt misschien een woordje uitleg. Nederland is uiteraard het kaasland bij uitstek, maar er is meer. De Hollanders hadden nog een rekening openstaan in Vlierbeek. In 1572 hebben de troepen van Willem van Oranje, alias Willem de Zwijger, de abdij geplunderd en in brand gestoken. De monniken moesten vluchten en zijn pas 70 jaar later teruggekeerd naar hun abdij. Het hele verhaal lees je in het boek ‘Een plek die Vlierbeek heet’, een publicatie uit 2025 ter ere van het feestjaar 900 jaar Abdij van Vlierbeek. In alle geval, met deze kaas zijn de plooien definitief glad gestreken en genieten we van een fijne en vooral smakelijke samenwerking met onze noorderburen.

Brood en kaas zijn te koop in tal van supermarkten in Leuven en omgeving en te degusteren in het abdijcafé ‘In den Rozenkrans’ en een aantal horecazaken, die ook de Vlierbeek Grand Cru aanbieden.